食(shi)用油酸價(jia)快速檢測(ce)試劑(ji)盒

【試(shi)劑名稱】 食(shi)用油酸價快(kuai)速檢測(ce)試劑

【試(shi)劑用途(tu)】 檢測食(shi)用(yong)油中(zhong)酸價。

【規    格】 25次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)測液A 1瓶(ping)(ping) 、檢(jian)測液B1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測液C 1瓶(ping)(ping)。

【適用范(fan)圍】 食用油。

【參考(kao)標準】 GB/T 5009.37-2003、Q/FJC 017-2010。

【原    理】 酸(suan)價是評價食(shi)用油是否符合(he)國家衛(wei)生標(biao)準(zhun)的(de)指標(biao)之一，超過(guo)衛(wei)生標(biao)準(zhun)，說(shuo)明油脂(zhi)正在(zai)或已經酸(suan)敗。檢測方法主要利用食(shi)用油酸(suan)敗所產(chan)生的(de)游離(li)脂(zhi)肪酸(suan)與試劑在(zai)一定(ding)條(tiao)件下反應生成有色產(chan)物，根據所消耗的(de)測定(ding)滴數計(ji)算食(shi)用油的(de)酸(suan)價是否符合(he)標(biao)準(zhun)。

【結果判(pan)斷】

根據GB 2716-2005《食用(yong)植物油衛生標準》規定：若(ruo)消耗檢測液(ye)A滴數(shu)少(shao)于(yu)或等于(yu)13滴為合(he)格；若(ruo)要計算其值(zhi)，則(ze)以滴數(shu)乘以0.23后的值(zhi)為該油脂的酸價。