過氧化苯甲酰(xian)速(su)測試劑(ji)盒

【試劑名稱】 過氧(yang)化苯甲酰速測試(shi)劑

【試劑用途】 檢測面(mian)粉中(zhong)的(de)過氧化苯甲酰。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼，避光(guang)。

【包    裝】 檢測(ce)(ce)液A 2瓶(ping)（黑(hei)蓋(gai)），檢測(ce)(ce)液B 1瓶(ping)，檢測(ce)(ce)液C 2瓶(ping)（紅蓋(gai)），10ml檢測(ce)(ce)管(guan)5支，1.5ml檢測(ce)(ce)管(guan)5支，吸管(guan)2包，比色(se)卡1張。

【適(shi)用范(fan)圍(wei)】 面粉。

【原    理】 過氧(yang)化苯甲(jia)酰是一種強氧(yang)化劑(ji)，常被作(zuo)為面(mian)粉(fen)增白劑(ji)，抑制(zhi)微(wei)生(sheng)(sheng)物滋生(sheng)(sheng)，加強面(mian)粉(fen)彈(dan)性(xing)和提高面(mian)制(zhi)品的品質。由于其分(fen)解產(chan)物苯甲(jia)酸，主要在肝臟中代(dai)謝，長期食(shi)用(yong)會對人體健康產(chan)生(sheng)(sheng)嚴重威脅。面(mian)粉(fen)中的過氧(yang)化苯甲(jia)酰會與本試劑(ji)發生(sheng)(sheng)顏色反應(ying)，與標(biao)準比色卡對照，可確定其含量(liang)。

【結果判定】

2011年5月1日(ri)起，國(guo)家禁止在面粉中添加過(guo)氧化苯甲酰。