吊白(bai)塊快速檢測試(shi)劑盒

【試(shi)劑名(ming)稱】 吊白塊快速檢測試(shi)劑

【試劑用途】 檢測食品(pin)中的吊白塊。

【規    格(ge)】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測液A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)，檢測液B （綠蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)，檢測液C（紅(hong)蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)，1.5ml檢測管5個，樣品杯1疊，吸管1包(bao)，比(bi)色卡1張。

【適用范圍】 腐(fu)竹、粉(fen)絲、米粉(fen)、年糕、饅頭、面粉(fen)等(deng)面制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、米制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、豆(dou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)及(ji)竹筍、白糖、榨(zha)菜等(deng)食(shi)品(pin)(pin)。

【原    理(li)】 吊(diao)(diao)白(bai)(bai)塊系以(yi)甲(jia)醛(quan)結(jie)合亞硫酸氫鈉還原(yuan)制得，在食品(pin)加工中(zhong)(zhong)具有(you)漂(piao)白(bai)(bai)、提高食品(pin)彈性及產量的(de)(de)作(zuo)用。食品(pin)中(zhong)(zhong)的(de)(de)吊(diao)(diao)白(bai)(bai)塊經水(shui)浸泡一定時(shi)間(jian)后，會(hui)分解出甲(jia)醛(quan)，其中(zhong)(zhong)的(de)(de)甲(jia)醛(quan)會(hui)與檢測(ce)液A、B的(de)(de)反應物在檢測(ce)液C的(de)(de)作(zuo)用下可發生(sheng)(sheng)特異性反應并生(sheng)(sheng)成紫紅(hong)色的(de)(de)絡合物，絡合物顏色的(de)(de)深(shen)淺與吊(diao)(diao)白(bai)(bai)塊中(zhong)(zhong)甲(jia)醛(quan)的(de)(de)濃度成正(zheng)比(bi)。

【結果判(pan)定】

國家標準規定(ding)吊白塊在食品中不得檢(jian)出(chu)。