吊白塊快速(su)檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 吊白(bai)塊快速檢測試劑(ji)

【試劑用途(tu)】 檢測食品中的(de)吊白塊。

【規    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 常溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢測液(ye)A（黑(hei)蓋(gai)）1瓶，檢測液(ye)B （綠蓋(gai)）1瓶，檢測液(ye)C（紅蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢測管(guan)5個，樣品杯1疊，吸管(guan)1包，比色卡1張。

【適用范圍】 腐(fu)竹、粉(fen)絲、米粉(fen)、年糕、饅頭(tou)、面(mian)粉(fen)等面(mian)制品、米制品、豆制品及竹筍(sun)、白(bai)糖、榨(zha)菜等食品。

【原(yuan)    理】 吊白塊(kuai)系以甲醛(quan)結合亞硫(liu)酸氫(qing)鈉還原(yuan)制得，在(zai)食(shi)品加工中(zhong)(zhong)具(ju)有漂白、提高食(shi)品彈性及產量的作用。食(shi)品中(zhong)(zhong)的吊白塊(kuai)經水浸泡一定時間后(hou)，會分解出(chu)甲醛(quan)，其中(zhong)(zhong)的甲醛(quan)會與檢(jian)(jian)測液A、B的反(fan)應物(wu)在(zai)檢(jian)(jian)測液C的作用下可發生特異性反(fan)應并生成(cheng)紫紅(hong)色的絡合物(wu)，絡合物(wu)顏色的深淺與吊白塊(kuai)中(zhong)(zhong)甲醛(quan)的濃度成(cheng)正比。

【結(jie)果判定】

國家(jia)標準(zhun)規定吊白塊在(zai)食品中不得檢出。