過氧(yang)化苯甲酰速測試劑盒

【試劑名稱】 過氧化苯(ben)甲(jia)酰速測試劑

【試劑用途】 檢測面粉中的過氧化苯甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼，避(bi)光。

【包    裝】 檢測(ce)(ce)液A 2瓶（黑蓋），檢測(ce)(ce)液B 1瓶，檢測(ce)(ce)液C 2瓶（紅蓋），10ml檢測(ce)(ce)管5支，1.5ml檢測(ce)(ce)管5支，吸管2包，比色卡1張。

【適用范圍】 面粉。

【原(yuan)    理(li)】 過氧化(hua)(hua)苯甲(jia)酰是一種(zhong)強氧化(hua)(hua)劑，常被作為(wei)面(mian)粉(fen)增白劑，抑制微(wei)生(sheng)物(wu)滋生(sheng)，加強面(mian)粉(fen)彈(dan)性和提高面(mian)制品的(de)品質。由(you)于(yu)其分(fen)解(jie)產(chan)物(wu)苯甲(jia)酸，主要在肝臟中(zhong)(zhong)代謝(xie)，長期食(shi)用會(hui)對(dui)人體健康產(chan)生(sheng)嚴重威脅。面(mian)粉(fen)中(zhong)(zhong)的(de)過氧化(hua)(hua)苯甲(jia)酰會(hui)與本試劑發(fa)生(sheng)顏色反應，與標準比色卡對(dui)照，可確定其含量(liang)。

【結果判定】

2011年5月1日起，國家禁止在面(mian)粉中(zhong)添加過氧化苯甲酰。