食(shi)用油酸價快(kuai)速(su)檢(jian)測試劑盒(he)

【試劑(ji)名稱】 食用油酸價快(kuai)速(su)檢測試(shi)劑

【試劑用(yong)途】 檢測食(shi)用油中酸價(jia)。

【規    格】 25次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測液A 1瓶 、檢測液B1瓶、檢測液C 1瓶。

【適用范(fan)圍】 食用(yong)油。

【參考標準】 GB/T 5009.37-2003、Q/FJC 017-2010。

【原    理】 酸價是評價食(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)是否符合國家衛(wei)生(sheng)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的(de)(de)(de)指(zhi)標(biao)(biao)之一(yi)(yi)，超過衛(wei)生(sheng)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，說明油(you)(you)脂正在或(huo)已經酸敗。檢測方法(fa)主要利用(yong)(yong)食(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)酸敗所(suo)產生(sheng)的(de)(de)(de)游(you)離脂肪酸與試劑在一(yi)(yi)定條件下(xia)反應(ying)生(sheng)成有(you)色產物(wu)，根據(ju)所(suo)消耗的(de)(de)(de)測定滴數計算食(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)的(de)(de)(de)酸價是否符合標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。

【結(jie)果判(pan)斷】

根據(ju)GB 2716-2005《食用植物油(you)衛(wei)生標準》規定：若消耗檢測液(ye)A滴(di)數少于或等于13滴(di)為合格；若要(yao)計算其(qi)值(zhi)，則以滴(di)數乘以0.23后的(de)值(zhi)為該油(you)脂的(de)酸(suan)價。