吊(diao)白塊快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 吊白(bai)塊快速檢(jian)測試劑

【試劑用途(tu)】 檢測(ce)食品中(zhong)的吊(diao)白塊。

【規(gui)    格(ge)】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液B （綠蓋）1瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液C（紅蓋）1瓶(ping)，1.5ml檢(jian)測(ce)管(guan)5個，樣品杯1疊(die)，吸管(guan)1包，比色卡1張。

【適用范圍】 腐竹(zhu)、粉絲(si)、米(mi)(mi)粉、年糕、饅頭(tou)、面粉等面制(zhi)(zhi)品(pin)、米(mi)(mi)制(zhi)(zhi)品(pin)、豆制(zhi)(zhi)品(pin)及竹(zhu)筍、白糖、榨(zha)菜(cai)等食品(pin)。

【原(yuan)    理】 吊白塊(kuai)(kuai)系以(yi)甲醛(quan)結合亞硫(liu)酸(suan)氫鈉還原制得，在(zai)食(shi)品加工中具有(you)漂白、提高食(shi)品彈性及產量(liang)的作(zuo)用。食(shi)品中的吊白塊(kuai)(kuai)經水浸泡一定時間后，會(hui)分(fen)解出甲醛(quan)，其中的甲醛(quan)會(hui)與(yu)檢(jian)測液A、B的反應物在(zai)檢(jian)測液C的作(zuo)用下可發生特異性反應并生成紫紅(hong)色的絡合物，絡合物顏色的深(shen)淺與(yu)吊白塊(kuai)(kuai)中甲醛(quan)的濃度成正比。

【結果判定(ding)】

國家標(biao)準規定吊(diao)白塊在食品中(zhong)不得檢出。