吊白塊快(kuai)速檢測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 吊白塊(kuai)快速(su)檢測試劑

【試劑用(yong)途(tu)】 檢(jian)測食(shi)品中的(de)吊白(bai)塊。

【規    格】 120次(ci)。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A（黑蓋(gai)）1瓶，檢(jian)測(ce)液B （綠蓋(gai)）1瓶，檢(jian)測(ce)液C（紅蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢(jian)測(ce)管5個(ge)，樣品杯(bei)1疊，吸管1包，比色卡1張。

【適(shi)用范圍】 腐竹、粉絲、米(mi)粉、年(nian)糕、饅頭、面粉等面制(zhi)品、米(mi)制(zhi)品、豆制(zhi)品及竹筍(sun)、白(bai)糖、榨(zha)菜等食品。

【原    理(li)】 吊白(bai)塊系以甲(jia)醛(quan)結合(he)亞硫酸(suan)氫鈉還(huan)原制得(de)，在(zai)食品加工(gong)中(zhong)具有(you)漂白(bai)、提(ti)高食品彈(dan)性及產量的(de)(de)作用。食品中(zhong)的(de)(de)吊白(bai)塊經水(shui)浸(jin)泡一定時(shi)間后，會分解出甲(jia)醛(quan)，其中(zhong)的(de)(de)甲(jia)醛(quan)會與檢測(ce)液A、B的(de)(de)反(fan)應物在(zai)檢測(ce)液C的(de)(de)作用下可發生特異性反(fan)應并生成紫紅色的(de)(de)絡(luo)合(he)物，絡(luo)合(he)物顏色的(de)(de)深(shen)淺與吊白(bai)塊中(zhong)甲(jia)醛(quan)的(de)(de)濃(nong)度成正(zheng)比。

【結果判定】

國家(jia)標(biao)準規定(ding)吊(diao)白塊在食(shi)品中不得(de)檢出。