吊白塊(kuai)快速(su)檢測試劑盒

【試劑名稱】 吊(diao)白塊快(kuai)速檢測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測食品中的吊白塊。

【規(gui)    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)液A（黑蓋(gai)(gai)）1瓶(ping)(ping)，檢(jian)測(ce)液B （綠蓋(gai)(gai)）1瓶(ping)(ping)，檢(jian)測(ce)液C（紅(hong)蓋(gai)(gai)）1瓶(ping)(ping)，1.5ml檢(jian)測(ce)管5個，樣品(pin)杯1疊，吸管1包，比(bi)色卡(ka)1張。

【適用范圍】 腐(fu)竹(zhu)、粉(fen)絲、米粉(fen)、年糕、饅頭、面粉(fen)等(deng)面制品、米制品、豆制品及竹(zhu)筍、白糖、榨菜等(deng)食品。

【原(yuan)    理(li)】 吊(diao)(diao)白塊系以甲(jia)醛(quan)結合亞硫酸氫(qing)鈉還原制得，在食品加工中具有漂白、提(ti)高食品彈性及產量(liang)的作(zuo)用(yong)。食品中的吊(diao)(diao)白塊經水浸泡一定時間后，會(hui)分解出甲(jia)醛(quan)，其中的甲(jia)醛(quan)會(hui)與檢(jian)測液(ye)A、B的反(fan)應物在檢(jian)測液(ye)C的作(zuo)用(yong)下可(ke)發生特(te)異性反(fan)應并生成紫紅色(se)的絡合物，絡合物顏色(se)的深淺與吊(diao)(diao)白塊中甲(jia)醛(quan)的濃度成正(zheng)比。

【結果判定】

國家(jia)標(biao)準規定吊白塊在(zai)食(shi)品中不得(de)檢出。