過氧(yang)化苯甲酰速測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 過(guo)氧化苯甲(jia)酰(xian)速測試(shi)劑(ji)

【試(shi)劑(ji)用途】 檢測面粉中的(de)過氧化苯甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼(liang)，避光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)液A 2瓶(ping)（黑(hei)蓋），檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)液B 1瓶(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)液C 2瓶(ping)（紅蓋），10ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)管(guan)5支，1.5ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)管(guan)5支，吸管(guan)2包，比色卡(ka)1張。

【適用范圍】 面粉。

【原    理(li)】 過(guo)氧化苯(ben)甲酰是一種(zhong)強氧化劑，常被作為面(mian)粉增(zeng)白(bai)劑，抑制微生(sheng)物滋生(sheng)，加強面(mian)粉彈(dan)性和提高面(mian)制品的(de)品質(zhi)。由于其(qi)(qi)分解產(chan)物苯(ben)甲酸，主要在肝臟中代(dai)謝，長期食用會對人體健康產(chan)生(sheng)嚴重(zhong)威脅。面(mian)粉中的(de)過(guo)氧化苯(ben)甲酰會與本試(shi)劑發生(sheng)顏色反(fan)應，與標準比色卡(ka)對照，可確定其(qi)(qi)含量。

【結果判定】

2011年5月(yue)1日起(qi)，國家(jia)禁止(zhi)在面粉中(zhong)添加過氧化苯甲酰。