過(guo)氧化苯(ben)甲酰速測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 過氧化苯甲(jia)酰(xian)速(su)測試劑

【試劑用途】 檢測面粉中的過氧化苯甲酰。

【規(gui)    格】 120次(ci)。

【貯(zhu)    藏】 陰涼，避光。

【包    裝】 檢測液(ye)A 2瓶（黑蓋(gai)），檢測液(ye)B 1瓶，檢測液(ye)C 2瓶（紅蓋(gai)），10ml檢測管(guan)5支(zhi)，1.5ml檢測管(guan)5支(zhi)，吸(xi)管(guan)2包(bao)，比色卡1張。

【適用(yong)范圍】 面粉。

【原    理】 過氧化苯(ben)甲(jia)酰是一種強氧化劑(ji)，常被作為面(mian)粉(fen)增白劑(ji)，抑制(zhi)微生物(wu)滋生，加強面(mian)粉(fen)彈性和(he)提高面(mian)制(zhi)品的品質。由于其分解產(chan)物(wu)苯(ben)甲(jia)酸，主要在肝(gan)臟中代(dai)謝(xie)，長(chang)期食用會對(dui)人體健康產(chan)生嚴重(zhong)威脅。面(mian)粉(fen)中的過氧化苯(ben)甲(jia)酰會與本(ben)試劑(ji)發生顏色反應，與標(biao)準比色卡對(dui)照，可確定(ding)其含量。

【結果(guo)判定】

2011年5月1日起，國家(jia)禁止在面粉(fen)中添加過氧化苯甲酰。