過氧化(hua)苯(ben)甲酰(xian)速測試(shi)劑盒

【試劑(ji)名稱】 過氧(yang)化苯(ben)甲酰速測試劑

【試劑用途】 檢(jian)測面粉中(zhong)的過氧化苯甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼(liang)，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液A 2瓶(ping)(ping)（黑(hei)蓋），檢(jian)測液B 1瓶(ping)(ping)，檢(jian)測液C 2瓶(ping)(ping)（紅蓋），10ml檢(jian)測管(guan)5支(zhi)(zhi)，1.5ml檢(jian)測管(guan)5支(zhi)(zhi)，吸(xi)管(guan)2包，比色卡1張。

【適用范圍(wei)】 面粉(fen)。

【原    理(li)】 過氧(yang)化苯甲酰(xian)是一(yi)種強氧(yang)化劑，常被作(zuo)為面粉增(zeng)白劑，抑(yi)制(zhi)微生(sheng)(sheng)物滋生(sheng)(sheng)，加(jia)強面粉彈性(xing)和提(ti)高面制(zhi)品的品質。由于其分解產(chan)物苯甲酸(suan)，主要在肝臟(zang)中(zhong)代謝，長期食用(yong)會對(dui)人體健康產(chan)生(sheng)(sheng)嚴重威脅。面粉中(zhong)的過氧(yang)化苯甲酰(xian)會與本試(shi)劑發生(sheng)(sheng)顏(yan)色(se)反應，與標準(zhun)比色(se)卡對(dui)照，可確定其含量。

【結果判定】

2011年5月(yue)1日起，國家禁止(zhi)在面粉中添加過(guo)氧化苯甲(jia)酰。