過(guo)氧化苯甲酰速測試劑盒(he)

【試劑名(ming)稱(cheng)】 過氧化苯(ben)甲酰速測試(shi)劑

【試劑用途】 檢測面粉中的過氧(yang)化苯甲酰。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 陰涼，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)A 2瓶(ping)（黑(hei)蓋(gai)），檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)B 1瓶(ping)，檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)C 2瓶(ping)（紅蓋(gai)），10ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支，1.5ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支，吸管2包(bao)，比色(se)卡1張。

【適用(yong)范圍】 面粉。

【原    理】 過氧(yang)化苯甲(jia)(jia)酰是一種(zhong)強(qiang)氧(yang)化劑(ji)，常被作為(wei)面(mian)粉(fen)增白劑(ji)，抑制微生(sheng)物滋(zi)生(sheng)，加強(qiang)面(mian)粉(fen)彈性和(he)提高面(mian)制品的(de)品質。由于其分解產(chan)物苯甲(jia)(jia)酸，主要在肝臟中(zhong)(zhong)代(dai)謝(xie)，長期(qi)食用會(hui)對人體健康產(chan)生(sheng)嚴重威脅。面(mian)粉(fen)中(zhong)(zhong)的(de)過氧(yang)化苯甲(jia)(jia)酰會(hui)與(yu)本試劑(ji)發生(sheng)顏色反應，與(yu)標準(zhun)比(bi)色卡對照，可確定其含量。

【結果判(pan)定】

2011年(nian)5月(yue)1日(ri)起，國家禁止(zhi)在(zai)面粉中添加(jia)過氧(yang)化(hua)苯甲酰。