過氧(yang)化苯甲(jia)酰速(su)測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 過氧化苯甲酰速測試劑

【試劑用途(tu)】 檢(jian)測面粉中的過氧化苯甲酰。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 陰涼，避光(guang)。

【包(bao)    裝(zhuang)】 檢測(ce)液(ye)(ye)A 2瓶（黑蓋），檢測(ce)液(ye)(ye)B 1瓶，檢測(ce)液(ye)(ye)C 2瓶（紅蓋），10ml檢測(ce)管(guan)5支，1.5ml檢測(ce)管(guan)5支，吸管(guan)2包(bao)，比色(se)卡1張。

【適(shi)用范圍】 面粉。

【原    理】 過氧化苯(ben)甲酰(xian)是一種強(qiang)氧化劑(ji)，常被作為面(mian)粉增白(bai)劑(ji)，抑制微生(sheng)物(wu)滋(zi)生(sheng)，加強(qiang)面(mian)粉彈性和(he)提高面(mian)制品的(de)(de)品質(zhi)。由于其分解產(chan)物(wu)苯(ben)甲酸，主要在肝(gan)臟中代(dai)謝，長期食用會對(dui)人體健(jian)康(kang)產(chan)生(sheng)嚴(yan)重威脅(xie)。面(mian)粉中的(de)(de)過氧化苯(ben)甲酰(xian)會與本試(shi)劑(ji)發生(sheng)顏色反應，與標準比色卡對(dui)照(zhao)，可確定其含量。

【結果判定(ding)】

2011年5月(yue)1日起，國家禁止在面粉中添(tian)加過氧(yang)化(hua)苯甲(jia)酰。