過(guo)氧化苯甲(jia)酰(xian)速測試劑盒

【試劑名稱】 過氧化苯甲酰(xian)速(su)測(ce)試劑

【試劑用途】 檢測面(mian)粉中的過(guo)氧化苯甲酰。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼，避光。

【包    裝】 檢測(ce)(ce)液A 2瓶（黑蓋），檢測(ce)(ce)液B 1瓶，檢測(ce)(ce)液C 2瓶（紅蓋），10ml檢測(ce)(ce)管5支，1.5ml檢測(ce)(ce)管5支，吸管2包(bao)，比色卡1張。

【適(shi)用(yong)范圍】 面粉。

【原(yuan)    理】 過(guo)氧化苯(ben)甲(jia)酰(xian)是一(yi)種(zhong)強氧化劑，常被作為(wei)面粉增白劑，抑制(zhi)微生(sheng)(sheng)物(wu)滋生(sheng)(sheng)，加強面粉彈性和提高面制(zhi)品的(de)品質。由于其分(fen)解(jie)產(chan)物(wu)苯(ben)甲(jia)酸，主(zhu)要在(zai)肝臟中(zhong)代謝，長期食用會對人體(ti)健康產(chan)生(sheng)(sheng)嚴(yan)重威脅。面粉中(zhong)的(de)過(guo)氧化苯(ben)甲(jia)酰(xian)會與本試劑發(fa)生(sheng)(sheng)顏(yan)色反應，與標準比色卡對照，可確定(ding)其含量。

【結果(guo)判定】

2011年5月(yue)1日起，國家禁止在面粉中添加過(guo)氧化苯甲酰。