劣(lie)質(zhi)食用油快篩試劑盒

【試劑(ji)名稱】 劣質食用油快篩試(shi)劑

【試劑用途】 檢測食用(yong)油是(shi)否為劣質油。

【規    格】 10次(ci)。

【貯(zhu)    藏】 常溫、避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液A①1管(guan)、檢(jian)測(ce)(ce)液A② （黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液A③ 2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)(ce)液A瓶(ping)1個，60ml樣品杯1個，樣品杯1疊，1.5ml檢(jian)測(ce)(ce)管(guan)5支，吸管(guan)1包，比色卡1張。

【適用范圍(wei)】 適用于各種劣質油的(de)快速篩查(cha)。

【原    理】 

極性(xing)組分(fen)是食用油在煎炸或高溫加熱(re)條件下，發生劣變、熱(re)氧反應(ying)和水解反應(ying)，產生比正常動、植物(wu)油脂分(fen)子極性(xing)較(jiao)大(da)的一些成分(fen)。油樣中極性(xing)組分(fen)的某種標(biao)志物(wu)與試(shi)劑反應(ying)顯(xian)色，該標(biao)質物(wu)的含量越高，紅色深度超過臨界值則為陽性(xing)。

動物(wu)油(you)在正(zheng)常植物(wu)油(you)中(zhong)不存在，在烹(peng)飪過程中(zhong)加入(ru)或混入(ru)，因此可通過植物(wu)油(you)中(zhong)是否含有動物(wu)油(you)來判定是否為“地溝油(you)”。