劣質食用油快篩試(shi)劑盒

【試劑(ji)名稱(cheng)】 劣質食用油(you)快篩試劑

【試(shi)劑用(yong)途】 檢測食用油(you)是否為劣質油(you)。

【規    格】 10次。

【貯    藏】 常溫、避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)測液A①1管(guan)、檢(jian)(jian)測液A② （黑(hei)蓋(gai)）1瓶、檢(jian)(jian)測液A③ 2瓶，檢(jian)(jian)測液A瓶1個(ge)，60ml樣品杯1個(ge)，樣品杯1疊(die)，1.5ml檢(jian)(jian)測管(guan)5支，吸管(guan)1包，比色卡1張(zhang)。

【適用范圍】 適用于各種劣質油的快速(su)篩查。

【原    理】 

極(ji)(ji)性(xing)組(zu)分(fen)是食用油(you)(you)在煎(jian)炸(zha)或高(gao)溫加熱條(tiao)件下，發(fa)生劣變、熱氧反應(ying)和水(shui)解反應(ying)，產(chan)生比正常(chang)動(dong)、植物(wu)(wu)油(you)(you)脂分(fen)子極(ji)(ji)性(xing)較(jiao)大的一些成分(fen)。油(you)(you)樣中極(ji)(ji)性(xing)組(zu)分(fen)的某種(zhong)標(biao)志物(wu)(wu)與試劑反應(ying)顯色，該標(biao)質物(wu)(wu)的含量越(yue)高(gao)，紅(hong)色深(shen)度超過臨(lin)界(jie)值則(ze)為陽性(xing)。

動(dong)物(wu)油(you)在正常植(zhi)物(wu)油(you)中不(bu)存在，在烹飪過(guo)程中加入或(huo)混(hun)入，因(yin)此可通過(guo)植(zhi)物(wu)油(you)中是否含有動(dong)物(wu)油(you)來判定是否為“地溝油(you)”。