劣質食用(yong)油快篩(shai)試劑(ji)盒

【試劑名(ming)稱】 劣(lie)質食用油快(kuai)篩(shai)試(shi)劑

【試劑用途(tu)】 檢測(ce)食用油(you)是否為劣(lie)質油(you)。

【規(gui)    格】 10次。

【貯    藏】 常溫、避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)測(ce)液A①1管(guan)、檢(jian)(jian)測(ce)液A② （黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液A③ 2瓶(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)液A瓶(ping)1個(ge)，60ml樣品杯1個(ge)，樣品杯1疊(die)，1.5ml檢(jian)(jian)測(ce)管(guan)5支，吸管(guan)1包，比(bi)色(se)卡1張。

【適(shi)用范圍】 適用于各種劣(lie)質油的快速(su)篩查。

【原(yuan)    理】 

極(ji)性(xing)組分是食用油在煎(jian)炸或(huo)高溫加熱條件(jian)下，發生劣變、熱氧反應(ying)(ying)和(he)水解反應(ying)(ying)，產生比正常動、植物油脂分子極(ji)性(xing)較大的一些成分。油樣中極(ji)性(xing)組分的某(mou)種標志(zhi)物與(yu)試(shi)劑反應(ying)(ying)顯色，該(gai)標質物的含量越高，紅色深(shen)度(du)超過臨(lin)界值則為陽性(xing)。

動物油(you)在(zai)正常植物油(you)中(zhong)(zhong)不存在(zai)，在(zai)烹(peng)飪過(guo)程中(zhong)(zhong)加入或(huo)混入，因此可通過(guo)植物油(you)中(zhong)(zhong)是(shi)否(fou)含有動物油(you)來判定是(shi)否(fou)為“地溝油(you)”。