劣質食用(yong)油快篩試(shi)劑(ji)盒

【試劑名稱】 劣質(zhi)食用油快(kuai)篩試劑(ji)

【試劑用途】 檢測食用油是否為(wei)劣質(zhi)油。

【規    格】 10次。

【貯    藏】 常溫、避光。

【包(bao)    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)液(ye)(ye)A①1管、檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)液(ye)(ye)A② （黑蓋）1瓶、檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)液(ye)(ye)A③ 2瓶，檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)液(ye)(ye)A瓶1個(ge)，60ml樣品(pin)杯1個(ge)，樣品(pin)杯1疊，1.5ml檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)管5支，吸管1包，比(bi)色卡1張(zhang)。

【適用(yong)范圍】 適用于各種劣質油(you)的(de)快速篩查。

【原    理(li)】 

極性(xing)組(zu)分(fen)是食用油在煎(jian)炸(zha)或高溫加熱條件下，發生劣變、熱氧反應(ying)和水解(jie)反應(ying)，產生比正常動(dong)、植物油脂分(fen)子極性(xing)較大的一些成分(fen)。油樣中(zhong)極性(xing)組(zu)分(fen)的某種標(biao)志物與試劑反應(ying)顯色，該(gai)標(biao)質物的含量越高，紅(hong)色深度超過臨(lin)界值則為陽性(xing)。

動(dong)物油(you)在正常植物油(you)中不(bu)存在，在烹飪過程中加入或混入，因此可(ke)通過植物油(you)中是否(fou)含(han)有(you)動(dong)物油(you)來判定是否(fou)為(wei)“地溝油(you)”。