面粉中鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀(jia)）含量快速檢(jian)測試(shi)劑盒

【試劑名(ming)稱】 面粉中鋁(lv)（硫酸(suan)鋁(lv)鉀）含量快速檢測(ce)試劑

【試劑用(yong)途】 檢(jian)測面粉中的鋁。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 低溫(wen)，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測液(ye)A①1管(guan)，檢(jian)測液(ye)A②2瓶(ping)，檢(jian)測液(ye)B 2瓶(ping)（綠蓋(gai)(gai)），檢(jian)測液(ye)C1瓶(ping)（紅蓋(gai)(gai)），60ml樣品(pin)杯2個，15ml檢(jian)測管(guan)1支(zhi)，5ml檢(jian)測管(guan)5支(zhi)，吸管(guan)2包，比(bi)色卡1張。

【適用(yong)范(fan)圍】 面粉。

 【原    理】 食品在(zai)加工過程中(zhong)往往添加膨松(song)劑硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，鋁通過食物進(jin)入(ru)人體，在(zai)體內蓄積(ji)，會(hui)損害腦(nao)細胞，是(shi)老年癡呆的(de)(de)病因之一，同時影(ying)響鐵鈣等成分的(de)(de)吸(xi)收，導致骨質疏松(song)，貧血，甚至影(ying)響神(shen)經細胞的(de)(de)發育。食品中(zhong)鋁與(yu)顯色劑形成紫紅色絡合物，濃度越高，顏色越深(shen)。

【結果判定】

目前我(wo)國面制食(shi)品中鋁的最 大(da)允(yun)許量為(wei)100 mg／kg。