劣質食用油快篩試劑盒(he)

【試劑名稱】 劣(lie)質食用油快篩試劑

【試劑用(yong)途】 檢(jian)測食用油(you)是否為(wei)劣質油(you)。

【規(gui)    格】 10次。

【貯    藏】 常(chang)溫、避光。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)(ce)液A①1管、檢測(ce)(ce)液A② （黑蓋）1瓶(ping)、檢測(ce)(ce)液A③ 2瓶(ping)，檢測(ce)(ce)液A瓶(ping)1個(ge)，60ml樣品杯1個(ge)，樣品杯1疊(die)，1.5ml檢測(ce)(ce)管5支，吸(xi)管1包，比色(se)卡1張。

【適(shi)用范圍】 適用于各種劣質油的快速(su)篩查。

【原    理】 

極性(xing)組分(fen)(fen)是食用(yong)油在煎(jian)炸或(huo)高溫(wen)加(jia)熱(re)條(tiao)件下(xia)，發(fa)生劣(lie)變(bian)、熱(re)氧反(fan)(fan)應(ying)和水解反(fan)(fan)應(ying)，產生比正常(chang)動、植物油脂分(fen)(fen)子極性(xing)較大的一些成分(fen)(fen)。油樣中極性(xing)組分(fen)(fen)的某種標(biao)志物與試(shi)劑(ji)反(fan)(fan)應(ying)顯色，該標(biao)質物的含量越高，紅色深度超過臨界值則為(wei)陽(yang)性(xing)。

動物(wu)(wu)(wu)油(you)在(zai)正常植(zhi)物(wu)(wu)(wu)油(you)中(zhong)不存在(zai)，在(zai)烹飪過(guo)程中(zhong)加入或(huo)混入，因此(ci)可通(tong)過(guo)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)油(you)中(zhong)是否含有動物(wu)(wu)(wu)油(you)來判定是否為“地(di)溝油(you)”。