劣質豆干快(kuai)速檢測盒

【試(shi)劑(ji)名稱】 劣質豆干(gan)快速檢測試劑

【試劑(ji)用途】 檢測是豆(dou)干中(zhong)是否含有硫酸亞鐵。

【規    格】 100次。

【貯    藏】 常(chang)溫、避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)測液(ye)A2瓶、檢(jian)(jian)測液(ye)B1瓶，檢(jian)(jian)測液(ye)C（紅蓋）1瓶，樣品杯2疊，5ml檢(jian)(jian)測管5支，吸(xi)管2包。

【適(shi)用范圍】 適用于(yu)豆(dou)腐干、香干、熏干、臭豆(dou)腐（干）的快速(su)檢測。

【原    理】 面上相當多的一部分(fen)臭(chou)豆腐（干）在(zai)(zai)浸泡豆干的臭(chou)鹵里面直(zhi)接(jie)加(jia)入粗(cu)制硫酸(suan)亞鐵(tie)(tie)。豆腐或豆干在(zai)(zai)臭(chou)鹵里僅需(xu)浸泡數(shu)小時后(hou)，就可制成臭(chou)豆腐（干），其(qi)他工藝和配料都可以(yi)省去，成本(ben)降低了(le)一大半。硫酸(suan)亞鐵(tie)(tie)在(zai)(zai)和這些臭(chou)鹵中的菌(jun)、酶等發酵物接(jie)觸時會迅速起化(hua)(hua)學(xue)變(bian)化(hua)(hua)，除了(le)生(sheng)成黑色的硫化(hua)(hua)鐵(tie)(tie)和其(qi)他硫化(hua)(hua)物外，還(huan)會產生(sheng)許(xu)多對(dui)人體有害的化(hua)(hua)合物，長期(qi)食用這樣的臭(chou)干后(hou)會出(chu)現全身無力、頭(tou)痛、食欲不振、視力模糊等癥狀。本(ben)試(shi)劑(ji)盒是通過硫酸(suan)亞鐵(tie)(tie)與檢測試(shi)劑(ji)反應，形成特征(zheng)產物，來判斷樣品中是否含有硫酸(suan)亞鐵(tie)(tie)。