劣質食(shi)用油快篩(shai)試劑盒

【試劑(ji)名稱】 劣(lie)質食用油快篩試劑

【試(shi)劑用途】 檢測食用(yong)油(you)是(shi)否為(wei)劣質油(you)。

【規    格】 10次。

【貯    藏(zang)】 常(chang)溫、避光(guang)。

【包(bao)    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)液(ye)A①1管、檢(jian)測(ce)液(ye)A② （黑(hei)蓋）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)A③ 2瓶(ping)(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)A瓶(ping)(ping)1個，60ml樣(yang)品(pin)杯1個，樣(yang)品(pin)杯1疊，1.5ml檢(jian)測(ce)管5支，吸管1包，比色卡1張。

【適用范圍】 適用于各種劣質油(you)的快(kuai)速篩查。

【原    理】 

極性(xing)組分是食用油在煎炸(zha)或高(gao)溫加熱條件下，發生劣變(bian)、熱氧反(fan)應和水解反(fan)應，產生比正常動、植物油脂分子極性(xing)較大的(de)一些成分。油樣中極性(xing)組分的(de)某種標志物與試劑反(fan)應顯色，該標質物的(de)含量越高(gao)，紅色深度(du)超(chao)過臨界(jie)值(zhi)則(ze)為陽(yang)性(xing)。

動(dong)物油(you)在正常植物油(you)中不存在，在烹(peng)飪過程中加(jia)入或混入，因(yin)此(ci)可通過植物油(you)中是否含有動(dong)物油(you)來(lai)判(pan)定是否為“地(di)溝(gou)油(you)”。