面粉中鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀）含量快速檢測試劑(ji)盒

【試劑名稱】 面粉中鋁（硫酸(suan)鋁鉀）含(han)量(liang)快速檢(jian)測試劑

【試劑用途(tu)】 檢(jian)測(ce)面(mian)粉中的鋁。

【規    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 低溫，避光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)液(ye)(ye)A①1管(guan)，檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)液(ye)(ye)A②2瓶(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)液(ye)(ye)B 2瓶(ping)（綠蓋(gai)），檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)液(ye)(ye)C1瓶(ping)（紅蓋(gai)），60ml樣品杯2個，15ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)管(guan)1支，5ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)管(guan)5支，吸管(guan)2包，比(bi)色卡(ka)1張。

【適(shi)用范圍(wei)】 面粉。

 【原(yuan)    理】 食(shi)品在(zai)加(jia)工過程中(zhong)往往添加(jia)膨松劑(ji)硫(liu)酸(suan)(suan)鋁(lv)鉀(jia)或硫(liu)酸(suan)(suan)鋁(lv)銨，鋁(lv)通過食(shi)物(wu)進入人體，在(zai)體內蓄積，會損害腦細胞(bao)，是老年癡呆的(de)病因之一，同時影響(xiang)鐵鈣等(deng)成分的(de)吸收，導(dao)致骨質疏松，貧血，甚(shen)至影響(xiang)神經(jing)細胞(bao)的(de)發育。食(shi)品中(zhong)鋁(lv)與顯色劑(ji)形成紫紅色絡合物(wu)，濃度越(yue)高，顏色越(yue)深。

【結果判(pan)定(ding)】

目(mu)前我國(guo)面制食品中鋁的最 大(da)允許量為100 mg／kg。