面粉中(zhong)鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀）含(han)量快速檢測(ce)試劑盒

【試劑(ji)名(ming)稱】 面粉中鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀(jia)）含(han)量(liang)快速檢測(ce)試劑(ji)

【試(shi)劑用途】 檢測面粉中的鋁。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 低溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測液A①1管(guan)，檢(jian)(jian)測液A②2瓶，檢(jian)(jian)測液B 2瓶（綠蓋），檢(jian)(jian)測液C1瓶（紅蓋），60ml樣品(pin)杯2個，15ml檢(jian)(jian)測管(guan)1支，5ml檢(jian)(jian)測管(guan)5支，吸管(guan)2包，比色(se)卡1張。

【適用范圍】 面粉。

 【原(yuan)    理(li)】 食品在(zai)(zai)加工過程中(zhong)往往添加膨松劑(ji)(ji)硫酸鋁(lv)鉀(jia)或硫酸鋁(lv)銨，鋁(lv)通過食物(wu)進入人體(ti)，在(zai)(zai)體(ti)內蓄積，會損(sun)害腦細胞，是老(lao)年癡呆的病(bing)因之一，同(tong)時影響鐵(tie)鈣等成分的吸(xi)收，導致骨(gu)質疏松，貧血，甚(shen)至影響神經(jing)細胞的發(fa)育。食品中(zhong)鋁(lv)與顯色(se)劑(ji)(ji)形成紫紅色(se)絡合物(wu)，濃度越高，顏色(se)越深。

【結果判定】

目(mu)前我國面制食品(pin)中鋁的最 大允許量為(wei)100 mg／kg。