劣質豆干快(kuai)速檢測(ce)盒

【試劑(ji)名(ming)稱(cheng)】 劣質豆干快速檢(jian)測(ce)試劑

【試(shi)劑用途】 檢測是(shi)豆干中是(shi)否(fou)含有硫酸(suan)亞鐵。

【規    格】 100次。

【貯    藏】 常(chang)溫、避光(guang)。

【包    裝】 檢測液A2瓶、檢測液B1瓶，檢測液C（紅蓋）1瓶，樣(yang)品(pin)杯2疊(die)，5ml檢測管5支(zhi)，吸管2包。

【適(shi)用范圍(wei)】 適用于豆腐干(gan)、香(xiang)干(gan)、熏(xun)干(gan)、臭豆腐（干(gan)）的快速檢測。

【原    理(li)】 面上相(xiang)當(dang)多的一部分臭(chou)(chou)(chou)豆腐（干(gan)(gan)(gan)）在(zai)浸泡豆干(gan)(gan)(gan)的臭(chou)(chou)(chou)鹵(lu)里(li)面直接(jie)加(jia)入粗制硫(liu)酸亞鐵。豆腐或豆干(gan)(gan)(gan)在(zai)臭(chou)(chou)(chou)鹵(lu)里(li)僅(jin)需浸泡數(shu)小時(shi)后，就可(ke)(ke)制成(cheng)(cheng)臭(chou)(chou)(chou)豆腐（干(gan)(gan)(gan)），其(qi)他工藝和(he)配(pei)料都可(ke)(ke)以省去，成(cheng)(cheng)本(ben)降低了一大半。硫(liu)酸亞鐵在(zai)和(he)這(zhe)些臭(chou)(chou)(chou)鹵(lu)中(zhong)的菌、酶等發(fa)酵(jiao)物(wu)(wu)(wu)(wu)接(jie)觸時(shi)會(hui)迅速起化(hua)學變化(hua)，除了生成(cheng)(cheng)黑色的硫(liu)化(hua)鐵和(he)其(qi)他硫(liu)化(hua)物(wu)(wu)(wu)(wu)外，還會(hui)產生許多對人體有(you)害的化(hua)合物(wu)(wu)(wu)(wu)，長期食用這(zhe)樣(yang)的臭(chou)(chou)(chou)干(gan)(gan)(gan)后會(hui)出(chu)現全身無力、頭痛、食欲不振、視(shi)力模糊等癥(zheng)狀。本(ben)試劑盒是(shi)通(tong)過硫(liu)酸亞鐵與(yu)檢測試劑反應，形成(cheng)(cheng)特征產物(wu)(wu)(wu)(wu)，來判(pan)斷樣(yang)品中(zhong)是(shi)否含(han)有(you)硫(liu)酸亞鐵。