面粉中鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀）含量(liang)快速檢測(ce)試劑盒

【試劑名(ming)稱】 面粉中(zhong)鋁（硫酸鋁鉀）含量快(kuai)速檢測試劑

【試(shi)劑用途(tu)】 檢測(ce)面粉中的(de)鋁。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 低(di)溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測液A①1管(guan)，檢(jian)測液A②2瓶，檢(jian)測液B 2瓶（綠蓋），檢(jian)測液C1瓶（紅蓋），60ml樣品杯(bei)2個，15ml檢(jian)測管(guan)1支(zhi)，5ml檢(jian)測管(guan)5支(zhi)，吸管(guan)2包(bao)，比(bi)色卡(ka)1張。

【適用范圍(wei)】 面粉。

 【原    理】 食(shi)品在(zai)加工過(guo)程中往(wang)往(wang)添加膨松劑硫(liu)酸(suan)鋁(lv)鉀或硫(liu)酸(suan)鋁(lv)銨，鋁(lv)通過(guo)食(shi)物進入人體，在(zai)體內蓄積，會損害腦(nao)細胞(bao)，是老年癡(chi)呆的病因之一，同時影(ying)響(xiang)鐵鈣等成分的吸收，導致(zhi)骨質疏(shu)松，貧血，甚至影(ying)響(xiang)神經(jing)細胞(bao)的發育。食(shi)品中鋁(lv)與顯色劑形成紫(zi)紅(hong)色絡合物，濃(nong)度越(yue)高(gao)，顏色越(yue)深。

【結果判(pan)定(ding)】

目前我(wo)國面制食(shi)品中鋁(lv)的最 大(da)允許量(liang)為100 mg／kg。