面(mian)粉中(zhong)鋁（硫酸(suan)鋁鉀）含量快速(su)檢測試劑(ji)盒

【試劑(ji)名稱】 面粉中鋁（硫(liu)酸鋁鉀）含量快速檢測試劑

【試(shi)劑用途(tu)】 檢測面(mian)粉中的鋁。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 低(di)溫，避(bi)光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液A①1管(guan)，檢(jian)測(ce)(ce)液A②2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)(ce)液B 2瓶(ping)（綠蓋(gai)），檢(jian)測(ce)(ce)液C1瓶(ping)（紅蓋(gai)），60ml樣(yang)品(pin)杯2個，15ml檢(jian)測(ce)(ce)管(guan)1支，5ml檢(jian)測(ce)(ce)管(guan)5支，吸管(guan)2包，比(bi)色卡1張。

【適用范圍】 面粉。

 【原    理(li)】 食品在(zai)加(jia)工過程中往往添(tian)加(jia)膨松劑硫酸鋁鉀(jia)或硫酸鋁銨，鋁通過食物進入人體，在(zai)體內蓄積，會損害腦細胞(bao)，是(shi)老年癡(chi)呆(dai)的病因之一，同時(shi)影響鐵鈣(gai)等成(cheng)分(fen)的吸收，導致骨質疏松，貧血，甚(shen)至影響神(shen)經細胞(bao)的發育。食品中鋁與(yu)顯(xian)色劑形成(cheng)紫紅色絡合物，濃度越高，顏色越深。

【結果(guo)判定】

目(mu)前我國面制食品中鋁的最 大允許量為100 mg／kg。