面粉中鋁（硫酸鋁鉀）含量快速檢測(ce)試劑盒

【試劑名(ming)稱】 面粉中(zhong)鋁（硫酸(suan)鋁鉀）含量(liang)快速檢測試劑

【試(shi)劑用途】 檢(jian)測面(mian)粉中的(de)鋁。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏(zang)】 低溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A①1管(guan)，檢(jian)測(ce)液A②2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液B 2瓶(ping)（綠蓋(gai)），檢(jian)測(ce)液C1瓶(ping)（紅蓋(gai)），60ml樣(yang)品杯2個，15ml檢(jian)測(ce)管(guan)1支，5ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支，吸(xi)管(guan)2包，比色卡1張。

【適(shi)用范圍】 面粉。

 【原    理(li)】 食(shi)品在(zai)加工過程中往往添加膨(peng)松(song)劑硫酸(suan)鋁鉀或硫酸(suan)鋁銨，鋁通過食(shi)物進入人體，在(zai)體內蓄積(ji)，會損(sun)害腦細胞，是老年癡(chi)呆的病因之一(yi)，同(tong)時影響鐵鈣等成分(fen)的吸收，導(dao)致骨質(zhi)疏松(song)，貧血，甚至影響神(shen)經(jing)細胞的發育。食(shi)品中鋁與顯(xian)色(se)劑形成紫紅色(se)絡合物，濃(nong)度越(yue)高，顏色(se)越(yue)深。

【結果判定】

目(mu)前我(wo)國(guo)面制食(shi)品(pin)中(zhong)鋁的最 大允許量為(wei)100 mg／kg。