面(mian)粉中鋁（硫酸鋁鉀(jia)）含量快速檢測(ce)試劑盒

【試劑名(ming)稱】 面粉中鋁(lv)（硫(liu)酸(suan)鋁(lv)鉀(jia)）含量快(kuai)速檢測(ce)試劑

【試劑用途】 檢測面(mian)粉中的鋁。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 低溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)(ce)液A①1管(guan)，檢測(ce)(ce)液A②2瓶，檢測(ce)(ce)液B 2瓶（綠蓋(gai)），檢測(ce)(ce)液C1瓶（紅(hong)蓋(gai)），60ml樣品杯2個，15ml檢測(ce)(ce)管(guan)1支，5ml檢測(ce)(ce)管(guan)5支，吸管(guan)2包，比色卡1張。

【適用范(fan)圍】 面(mian)粉(fen)。

 【原    理】 食品(pin)在(zai)加工過程(cheng)中往往添加膨松劑硫(liu)酸鋁(lv)(lv)鉀或硫(liu)酸鋁(lv)(lv)銨，鋁(lv)(lv)通過食物(wu)進入(ru)人體，在(zai)體內蓄(xu)積，會損害腦細胞(bao)(bao)，是老年癡呆的(de)病(bing)因(yin)之一，同(tong)時(shi)影響鐵鈣等成分的(de)吸收，導致骨(gu)質疏松，貧血，甚至影響神經(jing)細胞(bao)(bao)的(de)發(fa)育。食品(pin)中鋁(lv)(lv)與(yu)顯色劑形(xing)成紫紅色絡合(he)物(wu)，濃度越高(gao)，顏色越深。

【結果判定】

目前我國面制食品(pin)中(zhong)鋁的最(zui) 大允許量為(wei)100 mg／kg。