面粉(fen)中鋁（硫酸鋁鉀(jia)）含量快(kuai)速檢測試劑盒

【試劑名稱】 面粉(fen)中鋁（硫酸(suan)鋁鉀）含量快速(su)檢測試劑

【試劑(ji)用途】 檢測面粉中的鋁(lv)。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 低溫，避光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測液A①1管(guan)(guan)，檢(jian)測液A②2瓶(ping)，檢(jian)測液B 2瓶(ping)（綠(lv)蓋(gai)(gai)），檢(jian)測液C1瓶(ping)（紅蓋(gai)(gai)），60ml樣品杯2個，15ml檢(jian)測管(guan)(guan)1支，5ml檢(jian)測管(guan)(guan)5支，吸管(guan)(guan)2包，比(bi)色卡(ka)1張。

【適用(yong)范圍】 面粉。

 【原    理(li)】 食(shi)品在(zai)加工(gong)過程中(zhong)往往添加膨松劑硫酸(suan)鋁(lv)(lv)鉀或硫酸(suan)鋁(lv)(lv)銨，鋁(lv)(lv)通過食(shi)物進(jin)入(ru)人體(ti)，在(zai)體(ti)內蓄積(ji)，會損(sun)害腦細胞，是(shi)老年癡呆(dai)的(de)病(bing)因(yin)之一(yi)，同時影響鐵鈣等成分的(de)吸收，導致(zhi)骨(gu)質疏(shu)松，貧血，甚至影響神經細胞的(de)發育。食(shi)品中(zhong)鋁(lv)(lv)與顯(xian)色劑形成紫紅色絡合物，濃(nong)度越(yue)高，顏色越(yue)深。

【結果判定】

目前我(wo)國面制食品中鋁(lv)的(de)最 大允許量為100 mg／kg。