面粉中鋁（硫酸(suan)鋁鉀）含(han)量(liang)快速檢測試劑(ji)盒(he)

【試劑名稱】 面(mian)粉中鋁（硫酸(suan)鋁鉀）含(han)量快速檢測(ce)試劑

【試劑用途(tu)】 檢測面粉中的鋁。

【規    格(ge)】 120次(ci)。

【貯(zhu)    藏(zang)】 低溫，避(bi)光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)液(ye)(ye)A①1管(guan)，檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)液(ye)(ye)A②2瓶，檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)液(ye)(ye)B 2瓶（綠蓋），檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)液(ye)(ye)C1瓶（紅(hong)蓋），60ml樣品杯(bei)2個，15ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)管(guan)1支(zhi)，5ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)管(guan)5支(zhi)，吸(xi)管(guan)2包(bao)，比色卡1張。

【適(shi)用(yong)范圍(wei)】 面粉。

 【原    理】 食(shi)品在(zai)加工過程中(zhong)往往添(tian)加膨(peng)松劑硫酸(suan)鋁(lv)鉀或硫酸(suan)鋁(lv)銨，鋁(lv)通過食(shi)物(wu)(wu)進入人體，在(zai)體內蓄積，會(hui)損害腦(nao)細(xi)胞，是老年癡(chi)呆(dai)的病因之一，同時影響鐵鈣等成分的吸收(shou)，導致骨質(zhi)疏松，貧血，甚至影響神經細(xi)胞的發育。食(shi)品中(zhong)鋁(lv)與顯色劑形成紫紅色絡合物(wu)(wu)，濃度越(yue)高，顏色越(yue)深(shen)。

【結(jie)果(guo)判定】

目前我國面制食品中鋁的最 大允許量(liang)為100 mg／kg。