面粉中鋁(lv)（硫(liu)酸鋁(lv)鉀）含量快(kuai)速檢測試劑盒(he)

【試劑(ji)名(ming)稱】 面(mian)粉中鋁（硫酸鋁鉀）含量快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測(ce)面(mian)粉中(zhong)的鋁(lv)。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 低溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)A①1管(guan)，檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)A②2瓶，檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)B 2瓶（綠蓋），檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)C1瓶（紅蓋），60ml樣品杯2個(ge)，15ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)管(guan)1支(zhi)，5ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)管(guan)5支(zhi)，吸(xi)管(guan)2包，比(bi)色卡1張。

【適用范圍】 面粉。

 【原(yuan)    理】 食品在加(jia)工過程中往(wang)往(wang)添加(jia)膨松劑硫(liu)酸鋁(lv)鉀或硫(liu)酸鋁(lv)銨，鋁(lv)通過食物進入人體(ti)，在體(ti)內蓄積，會損害腦細胞，是(shi)老年癡呆的病因之一，同(tong)時影(ying)響(xiang)鐵鈣等成分的吸收，導致骨質疏松，貧血，甚至影(ying)響(xiang)神經細胞的發(fa)育。食品中鋁(lv)與顯色(se)劑形成紫紅(hong)色(se)絡合物，濃度越(yue)高，顏色(se)越(yue)深。

【結果判定(ding)】

目前我國面制食(shi)品中鋁的(de)最 大允許量為100 mg／kg。