劣質食用油快篩試劑盒

【試(shi)劑名稱】 劣質食(shi)用油(you)快篩試(shi)劑

【試劑用途】 檢測食(shi)用油(you)是否(fou)為劣質油(you)。

【規    格】 10次。

【貯    藏】 常(chang)溫、避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)液A①1管(guan)、檢(jian)測(ce)液A② （黑蓋）1瓶、檢(jian)測(ce)液A③ 2瓶，檢(jian)測(ce)液A瓶1個，60ml樣品杯1個，樣品杯1疊，1.5ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支(zhi)，吸管(guan)1包，比(bi)色(se)卡1張。

【適用范圍(wei)】 適用于各種劣質油的快速篩查。

【原    理】 

極(ji)性組分(fen)是食用油在煎炸或高(gao)溫加熱條件下，發生劣(lie)變(bian)、熱氧反應(ying)和水解反應(ying)，產(chan)生比正常動(dong)、植物油脂分(fen)子極(ji)性較大的(de)一些成分(fen)。油樣中極(ji)性組分(fen)的(de)某種標(biao)志(zhi)物與試劑(ji)反應(ying)顯色(se)(se)，該(gai)標(biao)質物的(de)含量越(yue)高(gao)，紅色(se)(se)深度(du)超過臨界值(zhi)則為陽性。

動物油(you)在(zai)正常(chang)植物油(you)中(zhong)不存在(zai)，在(zai)烹飪過程中(zhong)加(jia)入(ru)(ru)或(huo)混入(ru)(ru)，因此(ci)可通過植物油(you)中(zhong)是否含有動物油(you)來判定是否為“地溝(gou)油(you)”。