面粉(fen)中鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀(jia)）含量快(kuai)速檢測試劑盒

【試劑名稱】 面粉(fen)中鋁(lv)（硫酸(suan)鋁(lv)鉀）含(han)量快(kuai)速檢測試劑

【試劑用途】 檢測(ce)面粉中(zhong)的鋁。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 低溫，避光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液A①1管，檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液A②2瓶(ping)，檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液B 2瓶(ping)（綠蓋(gai)(gai)），檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液C1瓶(ping)（紅(hong)蓋(gai)(gai)），60ml樣品杯2個，15ml檢(jian)(jian)(jian)測(ce)管1支，5ml檢(jian)(jian)(jian)測(ce)管5支，吸管2包，比色卡1張。

【適用范圍】 面粉。

 【原    理】 食品(pin)(pin)在(zai)加工過(guo)程中(zhong)往往添加膨松劑硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，鋁通過(guo)食物(wu)進(jin)入人(ren)體，在(zai)體內蓄積(ji)，會損害腦(nao)細胞，是老年癡呆的(de)病因之一，同(tong)時(shi)影響鐵鈣(gai)等成分(fen)的(de)吸(xi)收，導致骨質疏松，貧血，甚至影響神經(jing)細胞的(de)發育。食品(pin)(pin)中(zhong)鋁與顯色劑形(xing)成紫紅(hong)色絡合物(wu)，濃度越高，顏(yan)色越深。

【結果判(pan)定】

目前我國面制食(shi)品中鋁的最 大允(yun)許量(liang)為100 mg／kg。