劣質(zhi)食(shi)用油快篩(shai)試劑盒

【試劑名(ming)稱】 劣(lie)質食用(yong)油快篩試劑(ji)

【試劑用(yong)途(tu)】 檢(jian)測(ce)食用油(you)是否為(wei)劣質油(you)。

【規    格】 10次(ci)。

【貯    藏】 常溫、避(bi)光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)A①1管(guan)(guan)、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)A② （黑(hei)蓋(gai)）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)A③ 2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)A瓶(ping)1個(ge)，60ml樣品(pin)杯1個(ge)，樣品(pin)杯1疊(die)，1.5ml檢(jian)測(ce)管(guan)(guan)5支，吸(xi)管(guan)(guan)1包，比色卡1張。

【適(shi)用范圍(wei)】 適用于各種劣(lie)質油的(de)快速(su)篩(shai)查。

【原    理】 

極性(xing)組分(fen)(fen)(fen)是(shi)食用(yong)油(you)在煎炸或高溫加熱條件下，發生(sheng)劣變、熱氧反(fan)應和水解(jie)反(fan)應，產生(sheng)比正常(chang)動、植物(wu)(wu)油(you)脂(zhi)分(fen)(fen)(fen)子極性(xing)較大的(de)一些成分(fen)(fen)(fen)。油(you)樣中極性(xing)組分(fen)(fen)(fen)的(de)某種標(biao)志物(wu)(wu)與試劑反(fan)應顯色，該標(biao)質物(wu)(wu)的(de)含(han)量越高，紅色深度超(chao)過(guo)臨界(jie)值則為陽性(xing)。

動物(wu)(wu)油(you)在(zai)正(zheng)常植物(wu)(wu)油(you)中(zhong)不存在(zai)，在(zai)烹飪過(guo)程(cheng)中(zhong)加入或混入，因此可通(tong)過(guo)植物(wu)(wu)油(you)中(zhong)是否(fou)含有動物(wu)(wu)油(you)來判定是否(fou)為(wei)“地溝油(you)”。