面粉中鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀）含量快速檢測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 面粉中鋁（硫酸鋁鉀(jia)）含量快速檢測試劑

【試劑用途(tu)】 檢測面粉中的鋁。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 低溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)(ye)A①1管(guan)，檢測(ce)液(ye)(ye)A②2瓶(ping)，檢測(ce)液(ye)(ye)B 2瓶(ping)（綠(lv)蓋(gai)），檢測(ce)液(ye)(ye)C1瓶(ping)（紅蓋(gai)），60ml樣(yang)品(pin)杯2個，15ml檢測(ce)管(guan)1支(zhi)(zhi)，5ml檢測(ce)管(guan)5支(zhi)(zhi)，吸管(guan)2包，比色卡(ka)1張。

【適用范圍】 面粉(fen)。

 【原    理】 食(shi)品在加工過(guo)程中(zhong)往(wang)往(wang)添加膨松(song)(song)劑(ji)硫(liu)酸(suan)鋁(lv)鉀或硫(liu)酸(suan)鋁(lv)銨，鋁(lv)通(tong)過(guo)食(shi)物進(jin)入人(ren)體，在體內蓄積，會損害腦細胞(bao)，是老(lao)年癡呆(dai)的病(bing)因之一(yi)，同時影(ying)響鐵鈣(gai)等成分(fen)的吸收，導(dao)致(zhi)骨質疏松(song)(song)，貧血，甚至(zhi)影(ying)響神經細胞(bao)的發育。食(shi)品中(zhong)鋁(lv)與(yu)顯色(se)劑(ji)形成紫紅(hong)色(se)絡合物，濃度越高，顏色(se)越深。

【結(jie)果判定】

目(mu)前我國面制食品(pin)中鋁的最 大允許量為(wei)100 mg／kg。