面粉中鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀）含量快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 面粉中(zhong)鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀）含量快速檢測試劑

【試(shi)劑用途(tu)】 檢測(ce)面粉(fen)中的鋁。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 低溫，避(bi)光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)液A①1管，檢測(ce)液A②2瓶(ping)，檢測(ce)液B 2瓶(ping)（綠蓋），檢測(ce)液C1瓶(ping)（紅蓋），60ml樣品杯2個，15ml檢測(ce)管1支，5ml檢測(ce)管5支，吸管2包，比色卡1張(zhang)。

【適用范圍】 面粉。

 【原    理】 食品(pin)在加工過(guo)程中往往添加膨松劑硫(liu)酸(suan)鋁鉀或硫(liu)酸(suan)鋁銨(an)，鋁通(tong)過(guo)食物(wu)(wu)進入人體，在體內(nei)蓄積，會損害(hai)腦(nao)細(xi)胞，是(shi)老年癡呆的(de)病因之(zhi)一，同時影響鐵鈣等成分的(de)吸(xi)收(shou)，導致骨質(zhi)疏松，貧血(xue)，甚至(zhi)影響神經(jing)細(xi)胞的(de)發(fa)育。食品(pin)中鋁與顯色(se)(se)劑形成紫紅(hong)色(se)(se)絡(luo)合物(wu)(wu)，濃度越(yue)(yue)高，顏色(se)(se)越(yue)(yue)深。

【結果判定】

目前我國(guo)面(mian)制(zhi)食品中鋁的最 大允許量(liang)為100 mg／kg。