劣質食用油快篩試劑(ji)盒(he)

【試(shi)劑(ji)名(ming)稱(cheng)】 劣(lie)質食用油快篩試劑(ji)

【試(shi)劑用途】 檢(jian)測食用油(you)是(shi)否為劣質油(you)。

【規    格】 10次。

【貯    藏】 常(chang)溫、避(bi)光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A①1管(guan)、檢(jian)測(ce)液(ye)A② （黑蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)A③ 2瓶(ping)(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)A瓶(ping)(ping)1個(ge)，60ml樣品杯1個(ge)，樣品杯1疊，1.5ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支，吸管(guan)1包，比色卡1張。

【適用(yong)范圍】 適用于各種劣質油的快速篩查(cha)。

【原(yuan)    理】 

極(ji)性(xing)組(zu)分是食用油在煎炸(zha)或高溫加熱條件下，發生劣變(bian)、熱氧反(fan)應和水解反(fan)應，產生比(bi)正常動、植(zhi)物(wu)油脂(zhi)分子極(ji)性(xing)較大的(de)(de)一些成(cheng)分。油樣中極(ji)性(xing)組(zu)分的(de)(de)某(mou)種標(biao)志物(wu)與(yu)試劑反(fan)應顯(xian)色，該標(biao)質物(wu)的(de)(de)含(han)量(liang)越高，紅色深(shen)度超過(guo)臨界值則(ze)為(wei)陽性(xing)。

動物(wu)(wu)油(you)在(zai)(zai)正常植(zhi)物(wu)(wu)油(you)中(zhong)不存(cun)在(zai)(zai)，在(zai)(zai)烹飪過(guo)程中(zhong)加(jia)入(ru)或(huo)混(hun)入(ru)，因(yin)此可通過(guo)植(zhi)物(wu)(wu)油(you)中(zhong)是否(fou)含有動物(wu)(wu)油(you)來判定(ding)是否(fou)為“地溝油(you)”。