劣質食用油快(kuai)篩試劑盒

【試劑名稱】 劣(lie)質食用油(you)快(kuai)篩試(shi)劑

【試(shi)劑用(yong)途】 檢測(ce)食用油是否為劣(lie)質油。

【規    格】 10次。

【貯    藏(zang)】 常(chang)溫、避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)A①1管(guan)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)A② （黑蓋）1瓶、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)A③ 2瓶，檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)A瓶1個，60ml樣品(pin)杯(bei)1個，樣品(pin)杯(bei)1疊，1.5ml檢(jian)測(ce)(ce)管(guan)5支，吸(xi)管(guan)1包，比色卡1張。

【適用(yong)范圍】 適用于各種劣質油的快速篩查。

【原    理】 

極性組分(fen)是食用油(you)在煎炸或高溫加(jia)熱條件下，發(fa)生劣變、熱氧反(fan)應和水(shui)解反(fan)應，產(chan)生比正常(chang)動、植物(wu)油(you)脂(zhi)分(fen)子極性較大的(de)(de)一些成分(fen)。油(you)樣(yang)中(zhong)極性組分(fen)的(de)(de)某(mou)種標志物(wu)與(yu)試劑反(fan)應顯色，該標質物(wu)的(de)(de)含量越高，紅色深度超過(guo)臨界值則為(wei)陽性。

動物(wu)(wu)油(you)(you)在正常植物(wu)(wu)油(you)(you)中不存在，在烹飪過程中加入(ru)或混入(ru)，因此可通過植物(wu)(wu)油(you)(you)中是否含有動物(wu)(wu)油(you)(you)來判(pan)定是否為“地溝油(you)(you)”。