面(mian)粉中(zhong)鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀）含(han)量快(kuai)速(su)檢測試劑盒

【試劑(ji)名(ming)稱】 面(mian)粉中(zhong)鋁（硫酸鋁鉀）含量快速檢測(ce)試(shi)劑

【試劑用(yong)途】 檢測面粉中的(de)鋁。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 低溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)A①1管(guan)，檢測(ce)液(ye)A②2瓶(ping)，檢測(ce)液(ye)B 2瓶(ping)（綠蓋(gai)），檢測(ce)液(ye)C1瓶(ping)（紅蓋(gai)），60ml樣(yang)品(pin)杯2個，15ml檢測(ce)管(guan)1支，5ml檢測(ce)管(guan)5支，吸管(guan)2包(bao)，比色卡1張。

【適用范圍】 面(mian)粉(fen)。

 【原    理】 食品(pin)在(zai)加工過程中往往添加膨松劑硫(liu)酸鋁(lv)鉀或(huo)硫(liu)酸鋁(lv)銨(an)，鋁(lv)通(tong)過食物進入人體(ti)，在(zai)體(ti)內蓄積，會(hui)損害腦細(xi)胞，是老年癡呆(dai)的病(bing)因(yin)之(zhi)一，同時影響鐵鈣等成分(fen)的吸收，導致骨質疏松，貧(pin)血(xue)，甚至影響神經細(xi)胞的發育。食品(pin)中鋁(lv)與顯色(se)劑形成紫(zi)紅色(se)絡(luo)合(he)物，濃度越(yue)高，顏色(se)越(yue)深。

【結(jie)果判定】

目(mu)前(qian)我國面制食(shi)品中鋁(lv)的最 大(da)允許量為(wei)100 mg／kg。