面粉(fen)中鋁（硫(liu)酸鋁鉀）含量快速檢測(ce)試劑盒

【試劑名(ming)稱】 面粉中鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀）含(han)量快速檢測(ce)試劑(ji)

【試劑用途】 檢測面粉(fen)中的鋁。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 低溫，避光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢測液(ye)A①1管(guan)，檢測液(ye)A②2瓶(ping)，檢測液(ye)B 2瓶(ping)（綠蓋），檢測液(ye)C1瓶(ping)（紅蓋），60ml樣品(pin)杯2個，15ml檢測管(guan)1支(zhi)，5ml檢測管(guan)5支(zhi)，吸管(guan)2包，比色卡1張。

【適用范圍】 面粉。

 【原    理】 食品(pin)在加工過(guo)程中往往添(tian)加膨松劑硫酸鋁鉀(jia)或硫酸鋁銨，鋁通過(guo)食物進入人體(ti)(ti)，在體(ti)(ti)內(nei)蓄(xu)積，會損害腦細(xi)胞，是老年癡(chi)呆的病(bing)因之一，同(tong)時影響鐵鈣等成分(fen)的吸收，導致骨質疏松，貧血(xue)，甚至影響神經細(xi)胞的發育(yu)。食品(pin)中鋁與顯色(se)劑形成紫紅(hong)色(se)絡(luo)合物，濃(nong)度(du)越高，顏色(se)越深。

【結(jie)果判定(ding)】

目前我國面制食品中(zhong)鋁(lv)的最 大(da)允許量(liang)為100 mg／kg。