面粉中鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀）含量快速檢(jian)測試劑盒(he)

【試劑名稱】 面粉中鋁（硫(liu)酸鋁鉀）含(han)量快速檢測試劑

【試劑用途(tu)】 檢測面(mian)粉中(zhong)的鋁。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 低溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)A①1管，檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)A②2瓶(ping)(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)B 2瓶(ping)(ping)（綠蓋），檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)C1瓶(ping)(ping)（紅蓋），60ml樣品杯2個，15ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)管1支，5ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)管5支，吸管2包，比色卡1張。

【適(shi)用范(fan)圍】 面(mian)粉。

 【原(yuan)    理(li)】 食品在加工過程(cheng)中(zhong)往往添加膨松劑硫(liu)酸鋁(lv)(lv)鉀或硫(liu)酸鋁(lv)(lv)銨，鋁(lv)(lv)通過食物(wu)進入人(ren)體，在體內蓄積，會損害腦細胞(bao)，是老(lao)年癡呆的病因之一(yi)，同時(shi)影(ying)響鐵鈣(gai)等(deng)成分的吸收(shou)，導(dao)致骨(gu)質疏松，貧血，甚至(zhi)影(ying)響神經細胞(bao)的發育(yu)。食品中(zhong)鋁(lv)(lv)與(yu)顯(xian)色劑形(xing)成紫(zi)紅色絡(luo)合物(wu)，濃度越高，顏色越深(shen)。

【結果判定】

目前我國面制(zhi)食(shi)品中(zhong)鋁的最 大允許量為100 mg／kg。