劣(lie)質食用油快篩試劑盒

【試劑名稱】 劣質食用油快(kuai)篩試(shi)劑

【試劑用途】 檢測食(shi)用(yong)油是否為劣質油。

【規(gui)    格(ge)】 10次。

【貯    藏(zang)】 常溫、避光(guang)。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)A①1管(guan)、檢測(ce)液(ye)A② （黑(hei)蓋）1瓶、檢測(ce)液(ye)A③ 2瓶，檢測(ce)液(ye)A瓶1個，60ml樣品杯1個，樣品杯1疊，1.5ml檢測(ce)管(guan)5支(zhi)，吸管(guan)1包，比色卡1張。

【適用范圍】 適用于各種劣(lie)質(zhi)油的快速篩查。

【原    理】 

極(ji)(ji)(ji)性(xing)組分是食(shi)用油在煎炸或(huo)高溫(wen)加熱條(tiao)件下，發生劣(lie)變、熱氧(yang)反(fan)(fan)應(ying)(ying)和水(shui)解反(fan)(fan)應(ying)(ying)，產生比(bi)正常動、植物(wu)(wu)油脂分子極(ji)(ji)(ji)性(xing)較大的(de)一些(xie)成分。油樣中極(ji)(ji)(ji)性(xing)組分的(de)某種標(biao)志物(wu)(wu)與(yu)試劑(ji)反(fan)(fan)應(ying)(ying)顯色，該標(biao)質物(wu)(wu)的(de)含(han)量越高，紅色深度超過(guo)臨界值(zhi)則為陽性(xing)。

動物(wu)油(you)(you)在正常植物(wu)油(you)(you)中不存(cun)在，在烹飪過程中加入(ru)(ru)或混(hun)入(ru)(ru)，因此可通(tong)過植物(wu)油(you)(you)中是否含有(you)動物(wu)油(you)(you)來判(pan)定是否為“地溝油(you)(you)”。