劣質食用油(you)快篩試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 劣(lie)質食用油快篩試劑(ji)

【試劑用途】 檢測食用油是否為劣質油。

【規    格】 10次(ci)。

【貯    藏】 常(chang)溫、避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液A①1管(guan)(guan)、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液A② （黑(hei)蓋(gai)）1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液A③ 2瓶，檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液A瓶1個，60ml樣品杯(bei)(bei)1個，樣品杯(bei)(bei)1疊，1.5ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)管(guan)(guan)5支，吸管(guan)(guan)1包，比色(se)卡(ka)1張。

【適用范圍】 適用于各種劣質油的快速(su)篩查。

【原    理】 

極(ji)性(xing)(xing)組分是食用油(you)在煎炸或高溫加熱條件下(xia)，發生劣變、熱氧反應(ying)和水解(jie)反應(ying)，產(chan)生比正常動、植(zhi)物(wu)油(you)脂分子極(ji)性(xing)(xing)較大的一些(xie)成分。油(you)樣(yang)中極(ji)性(xing)(xing)組分的某種標志物(wu)與試劑反應(ying)顯色，該標質物(wu)的含(han)量越高，紅色深度(du)超過臨界值則為陽性(xing)(xing)。

動物(wu)油(you)在正常(chang)植(zhi)物(wu)油(you)中不存在，在烹飪過程中加入或混(hun)入，因此可通過植(zhi)物(wu)油(you)中是(shi)否(fou)含(han)有動物(wu)油(you)來判(pan)定是(shi)否(fou)為(wei)“地溝(gou)油(you)”。