面粉中鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀(jia)）含(han)量快(kuai)速檢測試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 面粉中(zhong)鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀）含量快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測面粉中的鋁。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 低(di)溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)液A①1管，檢(jian)測(ce)液A②2瓶，檢(jian)測(ce)液B 2瓶（綠蓋），檢(jian)測(ce)液C1瓶（紅蓋），60ml樣品杯2個，15ml檢(jian)測(ce)管1支(zhi)，5ml檢(jian)測(ce)管5支(zhi)，吸(xi)管2包，比(bi)色(se)卡1張。

【適用范圍】 面粉。

 【原    理】 食(shi)品(pin)在加工過(guo)程中往(wang)往(wang)添加膨松(song)劑硫(liu)酸鋁(lv)鉀(jia)或硫(liu)酸鋁(lv)銨，鋁(lv)通過(guo)食(shi)物進入人體(ti)，在體(ti)內(nei)蓄積，會(hui)損害腦細(xi)(xi)胞(bao)，是老(lao)年癡呆的(de)病因之一，同時影響鐵(tie)鈣等成分的(de)吸收，導致骨質疏松(song)，貧血，甚至影響神經細(xi)(xi)胞(bao)的(de)發育。食(shi)品(pin)中鋁(lv)與顯色劑形成紫紅色絡合物，濃(nong)度越(yue)高，顏色越(yue)深。

【結果(guo)判(pan)定】

目前我國面制食品中鋁的最 大允許量為100 mg／kg。