面粉(fen)中鋁（硫(liu)酸(suan)鋁鉀）含量快速檢測試劑(ji)盒

【試(shi)劑(ji)名稱】 面粉(fen)中鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀）含量(liang)快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測面粉中的(de)鋁(lv)。

【規(gui)    格(ge)】 120次。

【貯(zhu)    藏】 低(di)溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)A①1管，檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)A②2瓶(ping)(ping)，檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)B 2瓶(ping)(ping)（綠(lv)蓋），檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)C1瓶(ping)(ping)（紅蓋），60ml樣品杯(bei)2個，15ml檢(jian)測(ce)(ce)管1支，5ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支，吸管2包，比(bi)色卡1張(zhang)。

【適用范圍】 面粉。

 【原    理】 食品在(zai)加(jia)工過程中(zhong)往往添(tian)加(jia)膨松(song)劑(ji)硫(liu)酸鋁(lv)鉀或硫(liu)酸鋁(lv)銨，鋁(lv)通過食物(wu)進入人體，在(zai)體內蓄(xu)積(ji)，會損(sun)害腦細胞，是老年癡呆(dai)的病因之一，同時(shi)影(ying)響鐵(tie)鈣等成(cheng)分的吸(xi)收，導致骨(gu)質(zhi)疏松(song)，貧(pin)血，甚至影(ying)響神經細胞的發育。食品中(zhong)鋁(lv)與(yu)顯(xian)色(se)劑(ji)形成(cheng)紫紅色(se)絡合(he)物(wu)，濃度越高，顏色(se)越深。

【結果判定】

目前我國面制食品中鋁的最 大(da)允(yun)許(xu)量為100 mg／kg。