劣質食用油快篩(shai)試劑盒

【試(shi)劑名稱】 劣(lie)質食用(yong)油快篩試劑

【試劑用途】 檢測(ce)食用油(you)是(shi)否為劣質(zhi)油(you)。

【規    格】 10次。

【貯    藏】 常溫、避光。

【包    裝】 檢測液A①1管、檢測液A② （黑蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)、檢測液A③ 2瓶(ping)(ping)，檢測液A瓶(ping)(ping)1個(ge)，60ml樣品杯(bei)1個(ge)，樣品杯(bei)1疊，1.5ml檢測管5支(zhi)，吸(xi)管1包，比色卡(ka)1張(zhang)。

【適用范圍(wei)】 適(shi)用于(yu)各種(zhong)劣質(zhi)油的快速篩查。

【原    理】 

極性組(zu)分(fen)是食用(yong)油在煎炸或高(gao)溫加熱條件(jian)下(xia)，發(fa)生(sheng)(sheng)劣變、熱氧反(fan)應(ying)和水解反(fan)應(ying)，產生(sheng)(sheng)比正常動(dong)、植物(wu)(wu)油脂分(fen)子極性較大的(de)(de)一些成分(fen)。油樣中極性組(zu)分(fen)的(de)(de)某種標志物(wu)(wu)與試(shi)劑反(fan)應(ying)顯色(se)，該標質物(wu)(wu)的(de)(de)含(han)量(liang)越(yue)高(gao)，紅(hong)色(se)深度超過臨界值則為(wei)陽性。

動物(wu)油(you)(you)在正常(chang)植(zhi)物(wu)油(you)(you)中(zhong)不存(cun)在，在烹飪過程(cheng)中(zhong)加入或混入，因此可(ke)通過植(zhi)物(wu)油(you)(you)中(zhong)是(shi)否(fou)含有動物(wu)油(you)(you)來(lai)判定是(shi)否(fou)為“地溝(gou)油(you)(you)”。