面粉中鋁（硫酸(suan)鋁鉀）含量快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 面粉中鋁(lv)（硫酸鋁(lv)鉀）含量(liang)快(kuai)速(su)檢測試劑(ji)

【試(shi)劑用(yong)途(tu)】 檢測面粉(fen)中的鋁。

【規    格】 120次(ci)。

【貯(zhu)    藏(zang)】 低溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)測液A①1管(guan)，檢(jian)(jian)測液A②2瓶，檢(jian)(jian)測液B 2瓶（綠蓋），檢(jian)(jian)測液C1瓶（紅蓋），60ml樣品杯2個，15ml檢(jian)(jian)測管(guan)1支，5ml檢(jian)(jian)測管(guan)5支，吸管(guan)2包，比色卡1張。

【適用范(fan)圍(wei)】 面粉。

 【原    理(li)】 食品(pin)在(zai)加工過程中往往添加膨松劑(ji)硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨(an)，鋁通(tong)過食物進入人體(ti)(ti)，在(zai)體(ti)(ti)內蓄(xu)積(ji)，會損(sun)害腦細胞，是老年(nian)癡呆的病因之(zhi)一，同時(shi)影響鐵鈣等(deng)成(cheng)分(fen)的吸收，導致骨質疏松，貧血，甚至(zhi)影響神經細胞的發育。食品(pin)中鋁與(yu)顯(xian)色劑(ji)形成(cheng)紫(zi)紅色絡合(he)物，濃度越(yue)(yue)高，顏色越(yue)(yue)深。

【結果(guo)判定】

目前我(wo)國面制(zhi)食品中鋁的最 大允許量為(wei)100 mg／kg。