面粉(fen)中鋁(lv)（硫酸(suan)鋁(lv)鉀）含量快(kuai)速(su)檢測(ce)試(shi)劑盒

【試劑名(ming)稱】 面粉中(zhong)鋁（硫酸鋁鉀）含量快速檢(jian)測試劑

【試劑用途(tu)】 檢測面粉中的鋁。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 低溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液(ye)A①1管(guan)(guan)(guan)，檢(jian)測液(ye)A②2瓶(ping)，檢(jian)測液(ye)B 2瓶(ping)（綠蓋），檢(jian)測液(ye)C1瓶(ping)（紅蓋），60ml樣品杯2個，15ml檢(jian)測管(guan)(guan)(guan)1支(zhi)(zhi)，5ml檢(jian)測管(guan)(guan)(guan)5支(zhi)(zhi)，吸管(guan)(guan)(guan)2包，比色卡1張。

【適用范圍】 面粉。

 【原    理】 食品在加(jia)(jia)工過程中往往添加(jia)(jia)膨松劑硫酸鋁(lv)鉀或(huo)硫酸鋁(lv)銨，鋁(lv)通(tong)過食物進入人體，在體內(nei)蓄積，會損害腦(nao)細胞(bao)，是老年(nian)癡呆的(de)病因之(zhi)一(yi)，同時影響鐵鈣等成(cheng)分的(de)吸收(shou)，導致骨質疏(shu)松，貧血(xue)，甚至影響神經細胞(bao)的(de)發育(yu)。食品中鋁(lv)與顯色劑形(xing)成(cheng)紫紅色絡合物，濃度越高(gao)，顏色越深(shen)。

【結果判定】

目(mu)前我(wo)國面制(zhi)食(shi)品(pin)中鋁的(de)最 大允許量為100 mg／kg。